結果表明，細胞色素C的氨基酸殘基的數目在103~113之間；不同來源細胞色素C的的氨基酸殘基的順序及含量都有一定的差異。細胞色素C中賴氨酸含量較高，等電點為10.7，含鐵量為0.38%~0.43%，Mr為12000~13000，豬心細胞色素C分子量12200。細胞色素C是一種穩定的可溶性蛋白，它易溶于水及酸性溶液，故常用酸性水提取。細胞色素C分為氧化型和還原型兩種，氧化型水溶液呈深紅色，還原型水溶液呈桃紅色。細胞色素C對熱比較穩定，不易變性。pH 7.2~10.2, 100℃加熱3分鐘，細胞色素C氧化型和還原型變性程度均為18%~28%，若增加加熱時間，氧化型的不可逆變性程度比還原型的為高。細胞色素C對酸堿也較穩定，可抵抗0 .3mol/L氫氧化鉀溶液的長時間處理。一般都將細胞色素C制成還原型的，因為比較穩定并易于保存。

    細胞色素C不是根據輔基來命名；與其他三類細胞色素非共價結合血紅素不同的是，細胞色素c通過分子中的半胱氨酸巰基與血紅素共價結合。細胞色素e尚無，但有細胞色素f（細胞色素c中的一種）。[3]此外，細胞色素d僅存在于細菌中。

    在線粒體和葉綠體中，細胞色素常常結合在電子傳遞和相關代謝途徑的復合物酶中。

    細胞色素C過敏試驗

    細胞色素C是一種輔酶，在生物氧化過程中起著傳遞電子的作用，改善缺氧時的細胞呼吸，促進物質代謝，臨床多用做能量合劑的配方。應用時要警惕過敏反應。為防止過敏反應，在用藥前應先作過敏試驗。

    一、皮試液的配制

    取細胞色素C（每支2ml含15mg）0.1ml加等滲鹽水至1ml，每ml含 0.75mg 。

    二、試驗方法

    （一） 皮內試驗 取細胞色素C試驗液 0.1ml(含0.075mg),作皮內注射，觀察20分鐘后，判斷試驗結果。

    （二）劃痕試驗 取細胞色素C原液（每ml含2.5mg）1滴，滴于前臂內側皮膚上作劃痕法（以無菌針頭透過藥液，劃刺皮膚兩道，長約5mm，其深度以不出血為宜。即劃破皮不出血。）觀察20分鐘后判斷試驗結果。

    三、試驗結果判斷

    局部發紅，直徑大于1cm，有丘疹者陽性。